Yoichi 116.20 “Fascinating Complexity and Finesse” 1987/2014 26yo SMWS Virgin Oak

日本威士忌尤其舊派 Suntory 和Nikka 旗下酒廠，「幾乎」只會以原廠裝瓶推出市面。「幾乎」當然就不是100%。剩下的0.1% ，就只有SMWS 推出的單桶款式。

由SMWS 所挑選的余市單桶，於Virgin Oak 熟成26年，於日本威士忌確是甚高年份。Virgin Oak 看似於威士忌世界少用作熟成，但卻在日本威士忌比較常見。當中山崎的Mizunara Oak 也是Virgin Oak 的一種，而余市單桶亦經常使用Virgin Oak。但要熟成非常長時間的Virgin Oak，也不是一般能遇見的桶型，擁有著烏梅、果甜、醃肉、雲喱拿、橡木香等等，你不會在蘇格蘭威士忌之中找到的味道。

當大家以為日本威士忌的刻板印象是甜、舒服、易飲時，只要付上相應的金錢，你就會明白日本威士忌實在不能被替代。高年份協會現在起您在The Good Spirits可以找得到。