J.Bally 2010/2025 15yo Brut de fût For Wu Dram Clan Private Cask

Rhum J Bally 可謂極少於香港出現，但同時又在歐洲極少清光。究竟所謂何事？

J.Bally 由1930年代開始採用金字塔式瓶身裝瓶，亦是J.Bally 最容易辦認的設計（雖然我覺得倒酒時候有點吃力）。生產地區Martinique 是位於加勒比海，法國的一個海外省。因此於做酒方面會依照法國的規例去製造。J.Bally 獲得Appellation d’Origine Contrôlée，Rhum Agricole 認證，是法國海外屬島常選用新鮮純甘蔗汁蒸餾的認證的Rhum，味道跟用糖蜜(Molasses) 蒸餾的天拿水、膠味大大降低，保留了甘蔗原味，並且通常比糖蜜生產的蘭姆酒的成本更貴。J.Bally 每年從1月到2月採集並搾汁。蒸餾程序採用Saint James distillery的creole column Still進行，每年可生產250,000 Litres，之後放置到Bally cellars 作熟成程序。通常都以OB 原廠裝瓶為主，甚少會將酒桶釋

今次為大家介紹由Wu Dram Clan 挑選的J.Bally單桶，法文Brut de fût 等於沒有經過加水而裝瓶的Rum，亦即是Cask Strength，於木桶熟成15年。擁有著濃厚的紅茶、香橙、焦糖、同時帶點車厘子、甘草等等以濃厚波本桶風味同時帶點Brandy 感的Rum。

木桶熟成15年，這種理解跟蘇格蘭威士忌有異，試想像一下加勒比海氣溫大約在 21-32度之間。Angel Share 速度快，有如Kavalan 般高年份，但同時因為是Rum，價錢亦沒有這麼進取。歐洲各國早已推出並已沽清，我們亦只拿到少量，現在起您在The Good Spirits可以找得到。