Diamond （Port Mourant Still) 2001/2023 22yo SINOB Bowmore (Soapy) Cask Finish

Soapy Bowmore 與Rum 的結合

雖然Rum 於香港未算普及，但早於日本90年代已有Rum 的酒吧，然而屹立不倒，今次位於東京的Rum 吧 Screw Driver，亦是當中之一。SINOB 為 Screw Driver 老板海老沢所創立的品牌，以「忍」為諧音，嚴格挑選自家挑選的酒桶以目標，宣揚當中的細膩且執著的美學。

今次為大家介紹由 SINOB 經 Whiskyfind 所挑選的Diamond Rum，以上古、碩果僅存、已於1959 閉廠所殘存的木製雙罐壺式蒸餾器 Port Mourant Still蒸餾，經過兩年熱帶地區熟成，並於歐洲熟成20年時間，合共22年。當中更於最後兩年以Bowmore Cask 作二次熟成，而重點就落在這個Bowmore 桶，雖然沒有詳細描述，據知是用上舊時Whiskyfind 曾稱推出過的高年份Soapy Bowmore 桶，是哪一桶？呼之欲出，擁有著 極為明顯的肥皂、薰衣草、蔗甜、雲喱拿、煙燻、蜜糖、花蜜等等的味道。

是一款以Soapy、Islay Peat再加上 Port Mourant Stills Rum 的結合。這種近乎四不像的怪物般的Setting，世上幾乎很難再找到一種產品可以達致這種境界的烈酒。

Soapy Bowmore 的Rum ，若然你醒酒一兩個月，肥皂及薰衣草味更為突出，但又同時展現到Rum 的果甜味，非常特別。現在起您在The Good Spirits可以找得到。