Benrinnes 1997/2026 28yo Symington’s Choice Abyss Exclusive 1st Fill Oloroso Sherry Hogshead #9739

Benrinnes 1997/2026 28yo Signatory Vintage Symington’s Choice Abyss Exclusive 1st Fill Oloroso Sherry Hogshead #9739 55.5%

早一個月才剛剛推出完Benrinnes 1997 Decadent Drink，接下來本地酒吧Abyss Whisky Bar 推出Benrinnes 1997 Signatory Vintage，更火拼融入Symington’s Choice 系列之中，是香港第一間有這個合作的系列。

Benrinnes 1997 Sherry Cask 這種Setting 橫空優先於LMDW 羽毛標降世，同時緊隨背後就是Nectar 推出的Nectar of Daily Dram，當中雪莉桶的醬油感非常突出。吸引了不少雪莉桶粉絲，然而自此之後亦有不少世界各地的Party 亦於當中選桶，WhiskySponge 、Shinanoya、Shinanoya 與Club Qing 的聯合選桶、 Signatory Vintage 30週年選桶、Symington Choice 兩個單桶、台灣店舖選桶，眾多有名選桶令更多人從中認識這種設定。

魅力何在？當然深色雪莉桶的面孔確是不少威士忌愛好者的眼球。風味上更是一種雪莉桶極深之下，頻臨過火之間的臨界點，能做到這種境界的雪莉桶威士忌實在不算多，這種恰到好處又確實沒有於近年高速熟成的雪莉桶之中出現過，而Benrinnes 1997 Signatory Vintage 正正就做到這點。

今次由Abyss Whisky Bar挑選的Benrinnes 單桶，於1st Fill Olosoro Sherry Hogshead 熟成28年，極黑，墨汁般的色澤擁有著醬香、黑森林蛋糕、皮革、提子乾、紅色水果等等濃烈且「爆」的雪莉桶個性，我個人認為這種雪莉桶若然再繼續熟成多一兩年，亦未能比現況更好。

這款Benrinnes 絕對可令你明白90年代蒸餾的雪莉桶威士忌，Abyss 最新選桶，現在起您在The Good Spirits可以找得到。當然，要心明領會當中Benrinnes 1997 SV，亦然在Abyss Whisky Bar可以喝得到。