Chichibu London Edition 2025

每年推出的秩父系列，猶如 Springbank 的12、18、21年一樣。年年都推出，內裡成分換一換，亦永遠會有需求。可想而知這些酒廠為求令消費者耳目一新，法寶盡出。不然就像一些大廠恆常款一樣，年年都出，但只會於幾年更換一下酒標才會特意嚐試其風格的變異。也許是這樣一些細規模的酒廠才會有生存之路。

而今次的主角就是秩父為英國而設的London Edition，亦是由Elixir Distillers 所挑選而推出。Elixir Distillers背後成員仍然由前 The Whisky Exchange 擁有人 Sukhinder Singh 所軒頭主理。一洗如以往認為 The Whisky Exchange 就是推出 London 特別版的想法。今次用上 Bourbon Cask 與 Sherry Cask 並再調和，當中亦包含兩個Peated Cask，有著秩父強勁的奶蕉、雲喱拿、蜜糖、人工水果糖、明顯但不重的烏梅、紅色水果、皮革等等的味道，是一款同時突顯波本桶、雪梨桶、以及秩父典型的奶蕉個性，同時細緻地展現，這種複雜度絕對是秩父上佳之作。

雖然個人認為日後由Pernod Ricard的The Whisky Exchange 比起由主理的時代稍為暗淡無光，但Elixir Distillers 不時為The Whisky Exchange 推出特別版亦尚算有看頭。不過哪一方比較用心？Elixir Distillers 現時為Islay 新廠Portintruan

規劃並籌劃Visitor Centre ，亦邀請擁有於Ardbeg 30年經驗的 Jackie Thomson 為新Visitor experience manager。

The aim for Portintruan was to celebrate the “very best of Islay.” – Sukhinder Singh

似乎這邊更值得期待。由Elixir Distillers 推出待秩父特別版。現在起您在The Good Spirits可以找得到。