Foursquare Elysium 12yo

我認為Rum 的最佳配搭為Sherry Cask Rum。Sherry Cask 所帶來的果甜味與Rum 本來的果甜味融為一體。同時濃郁的雪莉桶味亦會蓋過本來的發酵味道。令一眾威士忌愛好者更容易認識Rum。

Foursquare 酒廠不時推出Exceptional Cask Selection 和 Private Cask Selection，當中會用上波本桶以外的桶型，並於熱帶地區內全熟成。這點與IB 只會選用波本桶的Foursquare 與別不同，更能帶出Rum 與不同桶型的配合，這一點便跟威士忌的特點類同。

今次為大家介紹為The Whisky Exchange而設的Small Batch Release，當中選用Sherry Cask 與Bourbon Cask ，調和並熟成12年，帶有烏梅、皮革、提子乾、士多啤梨果醬、香蕉、菠蘿、蔗甜等味道，是一款明確突顯雪莉桶果味風味的Foursquare。

Sherry Cask 風味的Foursquare ，從不是於IB 波本桶中找到的味道，專屬於OB 的Foursquare Elysium，現在起您在The Good Spirits 可以找得到。