丹丘Tankyu Distillery Single Malt New Make

最近本地商家開始製造威士忌品牌，有人會選擇於本地興建酒廠，亦有人遠赴外地興建酒廠。兩者無論製作方面可謂大工程，而當中由白蘭樹下創辦人Kit Cheung 於北海道興建丹丘蒸留所，並於2025年9月正式投入運作。由謝明達為蒸餾師，當中其專頁「業務用威士忌指南」不時披露丹丘蒸留所內蒸餾的心得與秘聞，就讓大家確切知道內部運作以及「真實」存在。

雖然2025年才蒸餾，當然不會14日後就有其威士忌作品推出，至少也要等到2028年。丹丘蒸留所先發行其新酒（New Make)，採用英國出產的Laureate麥芽蒸餾。擁有酒體中等、青蘋果、清爽甘甜、63%酒精度但卻酒精感不重的味道。

無論你是喜愛香港人製造的產品，還是仍然在疑惑應否選購其私人酒桶計畫，這款New Make 絕對能令你預視到其酒廠未來的酒廠風格。數量不多，現在起您在The Good Spirits可以找得到。